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オホーツク雄武産 毛がに(450g×2尾)

食べごたえたっぷりオホーツクの毛がに。北海道のオホーツク海に面した雄武(おうむ)漁港で水揚げされた毛がにを、すぐに浜ゆでし、産地の味そのままに急速冷凍しました。

 

13,700円 (税込)

 

雄武産の毛がには、厳寒のオホーツク海に生息し、全身を短い毛で覆われ、脱皮を繰り返しながら成長します。

 

流氷が運ぶ滋味に恵まれたオホーツク海で水揚げされた毛蟹には身肉はしまり、ぎっしりと詰まって重量感があり、プリプリの身肉と濃厚なかに味噌の豊潤な味わいは絶品です。

 

雄武産ならではの味!

 

ほかとは一味違う美味しさをお届けします。

 

オホーツク雄武産 毛がに(450g×2尾)

オオズワイ蟹むき身

15,444円 (税込)

 

大きく肉厚で食べ応え満点のカニをたっぷりと。漁獲量が少なく、貴重なオオズワイガニを、熟練の職人がすべて手作業でむき身に仕上げました。札幌の寿司店などで供される、そのジューシーで旨みの深い味わいをぜひこの機会にご自宅で。

 

オオズワイ蟹むき身

かにしゃぶ3種食べ比べ

10,800円 (税込)

 

毛ガニ、タラバ、ズワイ。カニの旨みを食べ比べ。やわらかく滋味あふれる旨みと甘みの毛ガニ、ぎっしり詰まった身と濃厚な甘みで食べ応え抜群のタラバ、そして繊細な旨みを持つズワイ。それぞれの味をしゃぶしゃぶでお楽しみください。

 

かにしゃぶ3種食べ比べ

神様の贈り物・せいこ蟹

  • しっとりとした身と濃厚なうまみが特長の「松葉ガニ」
  • 「松葉ガニ」は山陰沖で水揚げされるズワイガニの雄で、北陸では「越前ガニ」と呼ばれています。

 

せいこ蟹は、松葉ガニの雌のことを言い、「せこがに(せこ)」「せいこがに(せいこ)」などとも呼ばれます。

 

11,880円 (税込)

 

松葉ガニの漁期は、省令で11月6日~3月20日と決められています。

 

さらにその期間の中でも、せいこ蟹の漁期は、11月6日~12月31日までです。

 

メスの捕獲に関しては省令では1月20日までなのですが、日本海側の関係漁業者よる自主的な規制の協定によって、12月31日までとされているのです。

 

漁が許されるのは、オスより短期間な希少なメス蟹。

 

芥川賞作家開高健氏も「海の宝石箱」と称した逸品。

  • 手間暇かけ丁寧にほぐされた繊細な身、独特な食感の一品をぜひこの機会にご賞味ください。
  • 内子と外子を甲羅につめました。

 

神様の贈り物・せいこ蟹

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