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このページでは、花咲ガニの美味しい食べ方として花咲ガニのチャーハンの作り方について紹介します。

 

チャーハンで使うカニで一番、美味しいのが、
やはり、一番おいしいのは、冷凍される前の新鮮なカニです。

ボイルしますと、カニの甘みが湯の中に溶け出してしまい
うまさが半減するので、蒸して調理するのが、 チャーハンには合います。

 

北釧水産（ほくせんすいさん）の「茹で上げ」花咲ガニですと、【急速冷凍】していますので、花咲ガニの風味をそのまま閉じ込めています。

 

つまり、自然解凍しただけで、
冷凍される前の新鮮なカニが手に入るのです！

 

北釧水産の「茹で上げ」花咲ガニを使うことにより生のカニを蒸して、身をほぐした状態のカニ身と同等品のカニを使えますので、最高級の特製蟹チャーハンを出来ることと思います。

 

花咲ガニの　かにチャーハン （蟹炒飯）

●　花咲ガニチャーハンの材料
　　　　　　　　　　　　（１人前）
材料：花咲ガニ身
　　　　（ほぐし）・・・５０ｇ
卵・・・・・２ヶ
白飯・・・・・５００ｇ 白葱の
細切り・・・・・２０ｇ

調味料：塩・・・・・２ｇ、味の素・・・・・３ｇ、酒・・・・・一滴、
胡椒（コショウ）・・・・・少々、サラダ油・・・・・４０ｃｃ、カニ炒め用油・・・１０ｃｃ

花咲ガニチャーハンの作り方

①　鍋をよく熱して油を回しいれます。
　　次に、ほぐした花咲ガニの身と白葱の細切りを鍋の中に入れ軽く炒めます。

 

②　 いったん花咲ガニをナベからはずして、ボールなどに移しておきます。
　　（注）花咲ガニの身は炒めすぎますと風味がとんでしまいますので、程ほどに・・・。

 

③　続いて、残りの油をなべに入れて、 卵を入れます。
　　白飯を卵の真ん中に入れ、お玉やシャモジで白飯を卵に押し付けるように、
　　 ギュッ、ギュッ、と押さえつけます。
　　そうすると、卵と白飯がある程度融合してきたと思いますので、
　　この時点で初めて全体を混ぜ合わせます。

 

⑤　ここで、先ほど炒めておいた花咲ガニの身をナベに戻して、炒めながら混ぜ合わせます。

 

⑥　十分にカニ身が混ぜ合いましたら、味の素、塩、コショウを入れて
　　調味して、酒を一滴、 ナベ肌に落として香りつけしたら完成です。

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