かに玉(かにを使ったレシピ)

かに玉

 

このページの魚介類レシピは、
中華料理の魚介類 レシピです。
その中でも、あなたが大好きな?
蟹(カニ)を使用したかに玉です!!

材料

卵 5個
カニ缶(ほぐし身) 80g
茹で竹の子 40g
干し椎茸 2枚
長ねぎ 1本
しょうがみじんぎり 小さじ1
絹さや 適量

 

あん・・・鶏がらスープ 150ml、しょうゆ 大さじ1、砂糖 
小さじ1、片栗粉 大さじ1/2、塩 一つまみ、こしょう 少々、
サラダ油 大さじ4

作り方

1、竹の子と干し椎茸は細く切り、長ねぎは斜めに薄切りにします。
  絹さやは筋を取って、塩茹でをさっとします。

 

2、卵を割りほぐして、塩とこしょうで下味を付けます。

 

3、あんの材料を合わせて、よく混ぜます。

 

4、中華鍋にサラダ油 大さじ1熱します。
  しょうがを加えて香りが出たら竹の子、干し椎茸、
  長ねぎ、カニの順番に炒めます。

 

5、中華鍋から一度4を取り出して、2の卵に絡めて混ぜます。

 

6、中華鍋を綺麗に拭き取り、再度サラダ油を大さじ2入れて熱します。

 

7、5を流しいれて、底からゆっくりと混ぜて半熟状に焼いていきます。
  裏返して両面を焼いて皿に挙げます。

 

8、中華鍋を綺麗にして、あんの材料を全て入れます。

 

9、火を付けて底からよく混ぜて、とろみを付けます。

 

10、7にあんをかけて、最後に絹さやをちらして出来上がりです。

 

かに玉は大人も子供も誰もが好む中華料理だと思います。
材料が細々とあるのですが、材料の下準備さえ出来れば簡単にできます。

 

私もカニ缶の頂き物があるとついついかに玉にしてしまいます。
とってもボリュームがあって温かいご飯にも合うのです。

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