5Lサイズ 幻の生ずわい

一年に一度は、存分に味わいたい「かに」。決して安くはないからこそ、とびきりおいしい「かに」を手に入れたい。そんな人たちから注文が殺到するのが、鮮度の鬼 神戸CRAB(朝日共販㈱関西事業所・神戸市東灘区)。

 

年末には必ず行列ができる、かにの専門店です。

  • 鮮度の鬼 神戸CRABで同店の一番人気の希少な特大サイズ、5Lサイズの「ずわいがに」を紹介します。
  • 迫力満点のボリュームで、身入りも良く、生のまま食べられるほど新鮮。なかなかお目にかかれない上物です!

オピリオ種というずわいがにとは?

今回、紹介する蟹はロシア産で、大型サイズのオピリオ種というずわいがにです。

  • 大きさは、世界で獲れるずわいがにの2~3%ほどしかない、5Lの特大サイズ。
  • 高級料亭で出されることが多いです。
  • しかも、生のまま食べられるほど鮮度が良いです。

この内容のものが店頭に並ぶことは、ほぼ無いと言われてます。

超特大5Lサイズ!生ずわいがに かに しゃぶ むき身 セット 1kg

価格は、時期により変わることもあります。

楽天 アマゾン

お刺身OK! 超特大5Lサイズ!ずわいがに かに しゃぶ むき身 セット 1kg(約3〜4人前) 

7,980円(税込) 送料無料

鮮度の鬼 生 ずわいがに 超特大 5L 1kg 2~3人分カニ刺し かに鍋 かにしゃぶ 刺身

¥8,480 配送料無料

超特大5Lサイズ!生ずわいがに かに しゃぶ むき身 セット2kg
楽天

【お刺身もOK!】 超特大5Lサイズ!ずわいがに かにしゃぶ むき身 セット 2kg(約6~8人前)

15,960円(税込) 送料無料

  • 「大きい!」注文後に届く「ずわいがに」は、爪肉が丸々と大きく、足は長くて太いです♪
  • 肩肉と呼ばれる足の付け根あたりにも、身がぎっしりと詰まっています。
  • 想像以上の迫力に、思わず声が出てしまうでしょう!

鍋に入れて、鮮やかなオレンジ色に変わった身をほお張れば、「じゅわーっ」と、かに独特の甘味が、口いっぱいにあふれ出ます。

 

締めの雑炊には、残しておいた肩肉をたっぷりと投入。かに三昧の食卓は、贅沢の一言に尽きますね♪

生でも味わえるほど鮮度抜群

鮮度の鬼 神戸CRABは、かに好きの関西人が「かにを買うならここ」と太鼓判を押す専門店。

 

その特長は、質を見極める鋭い目利きに加え、鮮度を重視した独自の加工法にあります。

 

かには鮮度が命。特に、ずわいがには鮮度劣化が早いのです。

そのため、水揚げ後すぐに、船上で下処理を行い、そのまま急速冷凍し、鮮度を閉じ込め、神戸の自社工場へと運びます。

  • 一般的にかにの加工は、解体・殼むき・盛り付けといった工程があります。
  • かにを冷凍庫から取り出して作業を行い、終われば再び冷凍庫へ戻します。
  • しかし、全工程が終わるまで、冷凍庫と作業場を何度も往復すると、どうしても鮮度は落ちてしまいます。

そこで鮮度の鬼 神戸CRABでは、解体から盛り付けまで、一気に仕上げてしまいます。

 

それにより、鮮度は保て、おまけに無駄が省けて、効率も良くなります。

 

 

 

  • 肩肉は、生の状態で身を取り出すのがおすすめ。熱を加えると、身が殼に引っ付いて取りにくくなるからです。
  • 身は、そのまま土佐酢などでお召し上がりいただくのもおすすめです。
  • 殼は鍋の底に沈めておくと、良い出汁が出ますよ^^

殻剥きは不要「かにしゃぶ」も

今回、5Lサイズ生ずわいの爪・爪下・足は、持ち手部分を残し、殼をカットしてお届けします。

  • 面倒な殼むきから解放され、後処理も楽々!
  • かにしゃぶにもぴったりで、沸騰したお湯に15秒ほど「しゃぶしゃぶ」。これも贅沢ですね^^

かには、サイズが大きいものから売り切れるので、大きくて、美味しいかにを手に入れたいなら、急ぎの予約をおすすめします♪

超特大5Lサイズ!生ずわいがに かに しゃぶ むき身 セット 1kg

価格は、時期により変わることもあります。

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お刺身OK! 超特大5Lサイズ!ずわいがに かに しゃぶ むき身 セット 1kg(約3〜4人前) 

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美味しいかにを、さらに美味しく食べるコツ

鍋、焼きがに、肩肉で絶品かに刺し丼も

かに鍋

  • かに鍋にするなら、半解凍したかにを使うこと。
  • あと、かにも野菜も、食べる分だけ入れてください。
  • 一度にたくさんの量を入れると、鍋の温度が下がり、味にパンチがなくなります。
香ばしい風味がたまらない「焼きがに」

  • ご飯に肩肉と薬味を盛るだけでかに刺し丼に焼きがには、全解凍してから焼いてください。
  • 焼き過ぎに注意しながら、身がふっくらと赤くなったら出来上がりです。
絶品かに刺し丼

  • 鮮度の鬼 神戸CRABのかには、生で食べられるほど新鮮なので、『そのまま』食べるのもおすすめ。
  • 身が取りにくい肩肉も、生の状態であれば簡単に取れます。
  • ご飯の上に肩肉を盛って、海苔やネギを散らしたら「特製かに刺し丼」のできあがり。
超特大5Lサイズ!生ずわいがに かに しゃぶ むき身 セット 1kg

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